图书作者与内容简介

作者詹宏志，为媒体出版界资深人物，现职PChome Online网路家庭董事长。此书描写作者与料理包括舌尖上、厨房中与记忆里的相遇，依内容分成四个部分，分别书写作者在儿时记忆中家里的"贫穷料理"、于厨房中、设宴款待客人时做的尝试、于世界各地邂逅的异国美食，还有写作本书的缘起：对在旅行中突然过世的妻子王宣一，以料理怀念她生前的风采，以料理为题，写出纯粹的人情。
 

我的观点

 我本身其实原本是个不太理解料理的人，不论是什么方面，虽然我喜欢吃，却不太有好吃、不好吃，甚至是味觉上少了什么这些感受，只要不会难以下嚥，我都喜欢吃，更别说自己做料理的部分，只会最基本的、最不需要技巧的食物，几乎不能称作是料理，只是可以吃的食物。

 但在看了这本书之后，我却对料理这门学问增加了非常大的兴趣，作者从料理中可以认知到的感动、舌头上最深刻的记忆、在厨房中不断尝试—不论是努力复制或创新—的心情，让我感觉到料理可以带给一个人非常好的生活体验，也让我很想尝试看看，不论是自己去品尝各式各样的食物，或是自己做出令人满意的料理，这些事情可以带给我的满足感，这本书让我认识到料理的魅力，也让我想要去更细细品味生活中出现的料理，用舌头、头脑去好好品尝，而不是单纯基于我的身体需要能量的原因去进食，这本书点燃了我对于料理的一点小小热情，虽然现在还没有能力去探索，但我相信待这点热情燎原之时，我终可以从料理中得到从前无法拥有的那种感动之情。

 这本书第一部分描写在家中曾经吃到的各种美味，虽因经济因素，无法有太多的大鱼大肉，但这样的"贫穷料理"却让我更加有兴趣，这种以看似低价值的材料，却能创造出让人满足、回味的料理，中间的过程永远都是最具创造力的，不只在料理上，这种能力在各处都非常让我敬佩，因为我认为不是把食谱上的步骤背得一字不漏、精确执行任何动作，而是在察觉料理中不够完美的地方，并去创造新的步骤，才是真正我们人类应该尽力去发展、最有意义的能力。

 第二部分描写作者在厨房中的尝试，以及设宴宴客的各种大小事，这也是让我产生了进入厨房的兴趣的一部份，因为作者在里面描述了很多原本从味觉上的发现，转而自己进入厨房去尝试复制的经历，我认为这件事情非常有趣，藉由多次的失败、更多次的尝试，才会终于成功做出心中最完美的那一道料理、找到自己心中喜欢的料理方式，慢慢地知道自己在追求的是什么，并且透过各种方法去接近这个目标，我想不只在料理的范畴，当有了这种坚持—要说是固执也好—，往往才能让人达到自己人生追求的那个至高点，不只是知道方法、也不只是单纯埋头苦干，尝试更多的事物，累积更多的经验，参考更多他人的范本，投入更多的时间，我想就是在终点为成功的这条路线上，最重要的行李吧。

 第三部分写的是非常多的经历，到了世界各地去探索的异国美食，不论是像日本的炸猪排饭那样的严谨规定各种材料，不耍任何花招却让人惊豔，或者是韩国街头上本以为非常平凡，吃了却让人讚叹它在味觉上的完美融合的麻油拌饭，又或是最需要食材新鲜度的祕鲁美食雪碧切，这些都是让我非常想去探索看看的，这些文化的各种不同，让我们可以感受到新奇，同时欣赏除了自己的文化以外，更多令人从来无法想像到、却也同等的美味，让我感受到我的眼界真的太窄，有时候并没有最绝对的料理方式，像是文中提及日本食评家爱说的：法国料理是火的料理；中国料理是油的料理；日本料理是水的料理，这些料理方式绝对没有高下、没有谁对谁错，在这个世界中，有时候并不是选择题般的正确或错误，有更多事情，换了一个地位、不同的经历下，只剩下比较适合、比较习惯的差别，所以不用去试着理解他人的不一样，我们是永远理解不完的，最重要的是，只要清楚我们都不一样，我们都需要尊重，我想就是面对不同价值观的最好方法了。

 第四部份作者藉由料理，写出了更多系于其上的情感，对于突然过世的妻子王宣一，不论是她个人的手艺，或是一起探索料理的过程，都留给了作者太多回忆、太多想念，于是作者开始尝试复制出妻子生前的各种料理，办了以妻子为名的食宴"宣一宴"，以舌尖上的感受，去怀念妻子，虽然我还没有经历过，但失去重要的人的情感冲击想必是非常难受的，但作者能以这种方式去怀念、去记起一起经历过的幸福时间，我认为就是一种非常好的怀念方式，因为提醒我们这个人曾经存在的，是经由舌头上感受的美味与记忆交织出的美妙感受、是曾经一起经历过的，最微小的回忆，不是纯粹不再有这个人陪伴的悲伤，而是曾经拥有过的快乐，当我们回味这些快乐，也许对已经逝去的人也是最好的感受吧。

 这本书虽题为厨房，内容也确为料理的大小事，却让我体会出了超越料理，对更多事情能有帮助的想法，我想从料理中能学到的事情，永远都还有更多；能在料理中感受到的感动，永远都还有下一次，我想，这就是为什么我们沉迷于料理的原因吧。